2026年以来，后勤科持续抓实食堂常态化管理，以食品安全为核心，严把食材关口、规范操作流程、优化膳食服务，稳步筑牢全院职工饮食安全保障。

严把食材源头关口。严格执行每日食材验收工作，细致核查食材新鲜度、肉禽检疫资质，规范做好索证索票和台账登记，从严管控食材准入质量，从源头杜绝食品安全隐患。

规范后厨操作管理。落实工作人员持证上岗、按期体检及每日岗前自查制度。严格执行生熟分开、分区加工、厨具专用操作标准，常态化开展餐具台面消杀、环境卫生清扫，落实菜品48小时留样备查，全面规范后厨日常运营。

优化健康膳食服务。立足职工饮食需求，持续调整菜品结构，主推低盐、低脂健康菜品。通过张贴膳食科普提示，引导职工养成科学、健康的饮食习惯。

平稳完成团队交接保障。今年5月食堂制餐团队更替期间，后勤科提前统筹部署，针对过渡期间出现的工作适应问题及时约谈整改，稳妥有序完成工作交接，确保食堂供餐平稳运行。

下一步，后勤科将持续细化食品安全全流程管控，压实日常管理责任，不断提升食堂规范化、精细化管理水平，扎实做好全院餐饮后勤服务保障工作。（冉伟）